Tablettes de chocolats - Gelencser

Tablettes de chocolat

"Bean to Bar" : de la fève à la tablette! Nous sélectionnons les meilleures fèves pour les transformer en tablettes. A voir dans le musée du chocolat, les étapes de torréfaction, broyage, conchage pour obtenir des tablettes au goût unique !

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Tablette Equateur 72% - 80g

La tablette Équateur 72% : Un chocolat rare aux notes boisées et équilibrées ! 

Découvrez la délicieuse tablette de chocolat "Équateur" composée avec 72% de cacao !

La fève " Nacional" Fino de Aroma, utilisée pour créer cette tablette,  est cultivée à 450m d'altitude à l'ouest de la province de Pichincha Équateur, à mi-chemin entre Pacifique et cordillère des Andes, par Mathieu de Goulaine, français et vendéen.

La propriété Quinta de Goulaine, berceau de forêt primaire, qui cohabite avec la plantation de cacao, permet d'obtenir une variété de cacao précieuse et naturelle, avec un goût intense en chocolat, faisant toute la richesse de l'Équateur.

Grâce à un travail de passion, la fève de cacao se transforme pour dévoiler un chocolat aux notes boisées et équilibrées !

Tablette Haïti 75% - 80g

La tablette Haïti 75% : Un chocolat rare aux arômes de caramel et de café ! 

C'est à Haïti, en 2012, que des petits planteurs se sont réunis pour former une association dans le but de produire du cacao de haute qualité. 

Patrick Gelencser, maitre chocolatier, a alors sélectionné 2 variétés de cacao : le Criollo et le Trinitario. Travaillées de façon artisanale, elles permettent d'obtenir un chocolat au goût unique et subtil, pour créer un équilibre parfait ! 

Ce chocolat révèle à la dégustation des saveurs gourmandes, composé de délicates notes de caramel puis de café ! 

Laissez-vous guider par la tablette de chocolat Haïti 75% et découvrez toutes ses délicieuses saveurs en bouche ! 

Cette tablette peut se consommer lors d'une agréable pause thé ou café ! 

Tablette Philippines 75% - 80g

La tablette Philippines 75% : Un chocolat floral, rare, avec un savoir-faire artisanal ! 

Voyagez au cœur des Philippines en découvrant la tablette Philippines 75%, à travers la richesse et l'authenticité des fèves. Aujourd'hui, nous nous concentrons sur la fève de cacao Trinitario.

La variété Trinitario, qui représente entre 5 et 10% de la production mondiale de cacao, est produite dans 8 fermes, issue tout droit de la forêt tropicale des Philippines. Cette variété, lorsqu'elle est récoltée, permet d'offrir un chocolat floral et équilibré.

La tablette Philippines, quant à elle, dévoile de légères notes florales, fruitées, ainsi que des saveurs boisées !

Craquez de bonheur pour cette harmonie parfaite entre les arômes de fleurs et de fruits, pour un moment doux et agréable !

Tablette Nicaragua 80% - 80g

La tablette Nicaragua 80% : Un chocolat rare avec une force de caractère sans amertume ! 

Cette tablette de chocolat a été imaginée pour les amateurs de chocolat intense. Ce chocolat Grand Cru, aux délicieuses notes fruitées, est issu d'Amérique Centrale, et provenant de la variété Criollo BIO. 

Les producteurs ayant travaillé cette variété, se sont basés sur un modèle axé sur la qualité ainsi que la traçabilité de la fève, toujours dans le but d'être plus soucieux du respect de l'environnement. 

La fève de cacao Criollo BIO, reconnue pour ses qualités gustatives et nutritionnelles est considérée comme étant l'une des meilleures fèves du monde.

Dans cette tablette de chocolat noir 80%, vous pourrez découvrir, lors de la dégustation, un chocolat très puissant en bouche, sans amertume.

Tablette Accro 65%

La tablette Accro 65 % : Un chocolat d'origine avec des nuances délicates fruitées et acidulées !

Une tablette de chocolat noir, fabrication artisanale, travaillée avec des fèves de cacao d'origine Criollo et Forastero, à Madagascar. Les fèves de cacao sont cultivées dans des cacaoyers, plantés en aval de la rivière Sambirano, pour acquérir une plantation d'exception.

La tablette de chocolat Accro évoque plusieurs choses : un cacao fruité, acidulé, avec de délicieuses notes de fruits rouges ! 

Succombez de bonheur face à cette tablette de chocolat "Accro" 65% ! Un chocolat d'exception, pour une pause douce et fruitée ! 

Médaille d'Argent européenne au concours International Chocolate Awards, à Amsterdam, en Hollande, dans la catégorie TABLETTE TORRÉFACTION MAISON BEAN TO BAR

Tablette Cool Relax 70%

La tablette Cool Relax 70% : Un chocolat d'origine Venezuela aux notes de noisettes et de fruits rouges !

Voici la tablette de chocolat Cool Relax 70%, une tablette de chocolat aux délicats arômes de noisettes ainsi que de fruits rouges. Les 2 variétés sélectionnées au Venezuela sont la " Criollo" et la " Trinitario", deux variétés qui se complètent puisqu'elles permettent de créer un chocolat équilibré. 

Ces cacaos trouvent leur origine près du lac Maracaïbo, le plus grand d'Amérique du Sud, dans une culture appelée " Sur Del Lago", sur un territoire d'environ 5000 Ha.

Une tablette à l'incroyable finesse et aux arômes intenses et fruités, pour un mélange exquis et bien équilibré ! 

Tablette Zen 70%

La tablette Zen 70% : Un chocolat d'origine Vietnam aux arômes de citron et d'agrumes !

Le Vietnam, petit pays producteur de cacao depuis la fin du XIXème siècle, possède aujourd'hui environ 14 variétés de cacaoyers. D'ailleurs, les régions de Mékong, lam dong et Highland sont les plus grandes régions productrices.

Le Forastero et le Trinitario, deux variétés de fèves, sont cultivées dans ces régions et sont caractérisées pour élaborer un cacao bien équilibré, avec une combinaison entre amertume et acidité. 

La tablette de chocolat Zen 70% renferme alors un profil aromatique de citrus et d'herbes, qui lui apporte également des saveurs de citron et d'agrumes ! 

Fondez de plaisir pour cette délicieuse alliance fruitée et acidulée qui égayera vos papilles ! 

Tablette Tentation 72%

La tablette Tentation 72% : Un chocolat d'origine aux nuances équilibrées avec une légère pointe d'amertume !

Découvrez la tablette de chocolat Tentation 72%, fabriquée artisanalement, et élaborée à partir de fèves de cacao d'origine du Costa Rica !

Le Costa Rica est un petit pays producteur de cacao, possédant des cultures sur une surface de 60 hectares, mais dont celles-ci produisent des fèves de haute qualité, notamment pour son terroir unique, tout en respectant l'agriculture biologique.

Grâce à ce riche terroir, le Costa Rica peut produire un cacao haut de gamme aux savoureuses notes de cacao avec des arômes d'agrumes.

La tablette Cool Relax 70%, c'est : Un nez puissant avec un cacao intense et une pointe d'amertume, pour une dégustation relevée et équilibrée à la fois ! 

Tablette Désir 72%

La tablette Désir 72% : Un chocolat d'origine aux notes puissantes de cacao et de vanille ! 

Retrouvez la tablette de chocolat Désir 72% et profitez d'un chocolat de qualité, avec un caractère puissant, aux incroyables arômes de vanille et de caramel !

Ce cacao puissant est issu de 3 variétés : la Nacional, la Criollo et la Amelonado. Ce sont ces 3 variétés, qui, lorsqu'elles sont récoltées fraiches et fermentées rapidement, produisent un chocolat de très bonne qualité d'origine République Dominicaine.

Craquez de plaisir pour cette tablette de chocolat, et offrez-vous un moment doux et plein de saveurs ! 

Tablette Fortifiant 70%

Tablette Fortifiant 70% : Un chocolat d'origine Indonésie aux arômes de vanille ! 

Une tablette de chocolat noir, élaborée et travaillée avec des fèves de cacao, dont l'origine se situe en Indonésie.

L'Indonésie, 3ème plus grand pays producteur du monde, possède 80% de la culture du cacao, provenant de petites exploitations familiales.

D'ailleurs, Hengky Lianto, qui a fondé le Domaine Gaura sur l'Ile de Sumba, a développé une plantation de cacao qui a été récompensé par un prix d'excellence international et qui donne alors un chocolat équilibré aux excellentes notes de vanille.

En définitive : Un cacao doux, gourmand et qui saura ravir vos papilles gustatives ! 

Tablette Plaisir 72%

La tablette Plaisir 72% : Un chocolat d'origine aux nuances riches de fruits secs et de miel !

La tablette de chocolat noir Plaisir 72% dévoile un chocolat noir intense, fabriqué à partir de fèves de cacao rares d'origine du Honduras, récoltées à 600m d'altitude.

Celle-ci propose une texture croquante, avec un profil aromatique, aux caractéristiques spécifiques et légèrement amer, avec de délicieuses saveurs de fruits secs. Un miel doux apparait en fin de bouche !

Laissez-vous tenter par l'amertume délicate des raisins secs et des baies ainsi que la douceur de son miel, pour un chocolat doux et gourmand !

Médaille de Bronze européenne au concours International Chocolate Awards, à Amsterdam, en Hollande, dans la catégorie TABLETTE TORRÉFACTION MAISON BEAN TO BAR

Tablette Fidèle 72%

La tablette Fidèle 72 % : Un chocolat d'origine de Cuba aux notes de noisettes et cacao corsé.

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir d'un cacao d'exception semblable à la beauté sauvage du territoire qui l'abrite.

Retrouvez un bel équilibre entre amertume et acidité, aux flaveurs de noisettes délicatement grillées et de cacao intense.

Tablette Passionné 73%

La tablette Passionné 73% : Un chocolat d'origine Sao Tomé, aux notes puissantes de cacao ! 

Voici la tablette de chocolat Passionné 73% : Un arôme puissant, très cacaoté, avec des saveurs d'olives et de fruits rouges, d'origine de Sao Tomé.

À Sao Tomé, Mr Felisberto, cultivateur de cacao d'une plantation appelée "Lajanjera", produit en cohabitation avec des orangers et des citronniers, qui jouxtent les cacaoyers balayés par les embruns de l'Ile de Sao Tomé, appelée l'Ile au chocolat.

La récolte des fèves se fait à maturité et les variétés " Amelonados" sont ensuite fermentées 6 jours puis séchées au soleil.

C'est tout ce travail de culture et de récolte, combinés au merveilleux terroir de Sao Tomé, qui permet d'obtenir un chocolat aux notes puissantes de cacao ! 

Tablette Sauvage 74%

La tablette Sauvage 74% : Un chocolat d'origine Bolivie, aux arômes floraux avec une pointe d'acidité !

Découvrez la tablette Sauvage 74% de cacao, une tablette qui intrigue pour sa texture croquante, son profil très aromatique en fleurs ainsi qu'une légère pointe d'acidité en fin de bouche ! 

Les variétés de fèves utilisées sont originaires de Bolivie, et se nomment Criollo et Sylvestre. Ces deux variétés de fèves rares se trouvent naturellement dans la région de la forêt de l'Alto de Beni et sont généralement récoltées par des petits producteurs.

Fondez de bonheur devant cette parfaite alliance entre les notes florales, les saveurs de fruits frais ainsi que cette pointe d'acidité, qui vient donner un peu de caractère à cette tablette si gourmande ! 

Tablette Obsession 75%

La tablette Obsession 75% : Un chocolat d'origine Pérou, aux nuances fruitées et acidulées ! 

Voyagez à travers le Pérou à la découverte de toutes les somptueuses richesses des terroirs du cacao ! 

Le Pérou, 9ème pays producteur de cacao, possède un très vaste territoire. C'est l'un des pays qui propose les meilleures fèves de cacao.

La Marañon Nacional, riche pour ses saveurs délicates, est cultivée par des petits producteurs. Sa fermentation suit un protocole très précis et permet d'obtenir un cacao pur, légèrement acide, avec de délicieuses infusions d'herbes et de fruits ! Un cacao très fruité et acidulé pour un équilibre parfait ! 

Tablette Généreux 75%

La tablette Généreux 75% : Un chocolat d'origine Colombie, aux notes de fleurs et de fruits !

La tablette Généreux 75% de cacao, c'est un chocolat noir provenant de deux variétés : Lengüeta et Criollo blanco, de la région de Santa Marta, en Colombie. Le Criollo est considéré comme étant "LA pépite rare du monde du cacao". 

Ces deux variétés, lorsqu'elles sont travaillées ensemble, permettent d'offrir des notes marquées de fleurs mais douce à la fois, avec une belle longueur en bouche de parfums de fleurs et de fruits.

Laissez-vous charmer par ce cacao d'origine, plein de saveurs et de gourmandise, pour un mélange précis et raffiné ! 

Tablette Fougueux 85%

La tablette Fougueux 85% : Un chocolat d'origine aux notes très puissantes de cacao ! 

Retrouvez l'excellente tablette de chocolat noir 85%, réalisée avec des fèves de cacao de 3 origines : l'Équateur, le Venezuela et le Ghana.

L'Équateur, le Venezuela et le Ghana sont des pays très producteurs de cacao, notamment le Ghana qui est le 2ème producteur de cacao du monde ! 

Les cultivateurs utilisent 3 variétés qui se complètent parfaitement : la Criollo, la Nacional et la Forastero. L'association de ces trois origines confère à cette tablette un équilibre entre amertume et astringence, donnant beaucoup de personnalité à ce chocolat.

Avis aux amateurs de chocolat noir : Cette tablette est faite pour vous ! Un cacao riche, puissant, pour une expérience gustative pleine de saveurs ! 

Tablette Tendresse

La tablette au chocolat au lait Tendresse : Crémeuse et tendre !

Une tablette de chocolat au lait, fabrication artisanale, proposant une texture plutôt crémeuse et tendre, pour laquelle se dégage un délicieux goût de lait !

Laissez-vous subjuguer par cette savoureuse tablette de chocolat au lait grâce à son goût intense et ses notes harmonieuses de lait qui nous rappelle le chocolat de notre enfance ! Un joyeux souvenir à déguster seul ou à plusieurs !

Tablette Sans Scrupule

La tablette de chocolat au lait-caramel Sans Scrupule : Un caramel intense et gourmand !

Voici la tablette de chocolat au lait-caramel Sans Scrupule, un cacao à la délicieuse saveur de lait, combinée à l'intensité de son caramel, enveloppant le tout de gourmandise !

Une alliance parfaite entre ces deux ingrédients qui rendent cette tablette irrésistible ! Alors, ne vous cachez plus, consommez-la, sans scrupule …

Tablette Douceur

La tablette de chocolat blanc Douceur : Pleine de saveur et de douceur !

Avis aux amateurs de chocolat blanc, cette tablette est faite pour vous !

Cette tablette de chocolat blanc laisse dévoiler une texture fondante en bouche, marquée par une excellente saveur de lait et prolongée par de délicieux arômes de vanille ! 

Fondez de plaisir pour cette tablette pleine de douceur et de saveurs qui saura envoûter vos papilles ! 

Tablette Noir Sans Sucre

La tablette de chocolat noir Sans Sucre : 54% de cacao noir, sans sucre ! 

La tablette de chocolat "Noir Sans Sucre" est composée avec du maltitol, qui remplace le sucre, et est très appréciée par les personnes diabétiques, pour son goût authentique ! Elle peut être également consommée pour les personnes qui souhaitent surveiller leur ligne ! 

Découvrez une tablette de chocolat aux saveurs intenses et marquées de chocolat noir et qui saura ravir vos papilles gustatives ! 

Tablette Lait Sans Sucre

La tablette de chocolat au Lait Sans Sucre : 33,5% de cacao, sans sucre ! 

Découvrez la tablette de chocolat "Lait Sans Sucre" constituée avec du maltitol, ingrédient qui remplace le sucre, et qui est très appréciée par les personnes diabétiques ! 

Craquez de plaisir pour la délicieuse tablette de chocolat "Lait Sans Sucre" grâce à son goût intense de chocolat au lait !

Tablette Lait Musée du Chocolat

La tablette de chocolat au lait Musée du chocolat : L'histoire du Musée du chocolat, tendre et crémeuse ! 

Venez découvrir le Musée du chocolat grâce à la délicieuse tablette de chocolat au lait Musée du Chocolat : une tablette tendre, très crémeuse, offrant un délicat goût de lait, qui apporte cette douceur tant attendue ! 

Patrick Gelencser a sélectionné les meilleures fèves de cacao pour créer cette excellente tablette de chocolat au lait dont un processus de torréfaction artisanale est venu s'ajouter aux étapes de fabrication, pour encore plus d'authenticité ! 

Un clin d'œil gourmand au Musée du Chocolat, un souvenir authentique ! 

Tablette Noir 70% Musée du Chocolat

La tablette de chocolat noir Musée du Chocolat : L'histoire du Musée du chocolat aux notes intenses de cacao !

Retrouvez la tablette de chocolat noir Musée du Chocolat avec 70% de cacao : Une tablette de chocolat noir, fabriquée avec des fèves de cacao d'origine d'Équateur et du Venezuela. 

Ce cacao, riche d'un bon terroir, évoque une attaque en bouche légère et agréable, avec un chocolat à l'arôme de cacao puissant, sans acidité ni amertume ! Un cacao au parfait équilibre ! 

Coffret 6 Tablettes origines

Le coffret 6 tablettes de chocolat : 6 gourmandises au cacao d'origine ! 

Ce coffret est constitué de 6 tablettes au chocolat noir 30g,  PUR BEURRE DE CACAO !

Découvrez les différentes intensités de cacao en dégustant les différentes tablettes dans ce coffret à partager en famille et entre amis. Voyagez autour du monde à travers leurs saveurs multiples ! 

Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares pour en sortir cet Or noir. Les fèves sont torréfiées artisanalement ! 

Poids : 180g

Coffret dégustation Napolitains

Le coffret 24 napolitains origine : au cœur des origines du cacao ! 

Ces coffrets sont garnis de 24 napolitains au chocolat noir d'origine !

Un coffret qui présente un assortiment d'intensités de cacao, de plusieurs origines. Réalisez un voyage sensoriel autour du monde à travers leurs saveurs multiples ! 

Idéal pour être consommé à l'heure du café pour une pause plaisir ! 

Disponible également en réglette de 12, 18 ou 24 napolitains.

Napolitains Origine

La réglette de napolitains origine : Un soupçon de chocolat noir d'origine ! 

Retrouvez la magnifique réglette de napolitains origine, composée d'une belle gamme de napolitains, ces délicieux carrés de chocolats, aux intensités de cacao diverses ! 

À travers cette réglette, vous découvrirez des saveurs aussi gourmandes et originales les unes des autres ! 

Idéal pour partager autour d'un café gourmand ! 

Disponible en réglette de 12, 18 ou 24 napolitains. 

Napolitains Vendée

La réglette de napolitains Vendée : au cœur des origines de la Vendée ! 

Fondez de plaisir pour nos excellentes réglettes de napolitains Vendée, grâce à son goût intense de chocolat noir ! 

Un petit clin d'œil à notre région, idéal pour partager autour d'une agréable pause gourmande !

Disponible en réglette de 12, 18 ou 24 napolitains. 

Napolitains Musée du Chocolat

La réglette de napolitains Musée du Chocolat : au cœur de l'histoire du cacao !

Craquez de bonheur pour nos somptueuses réglettes de napolitains Musée du Chocolat ! Rien de mieux pour connaitre l'histoire du cacao sur le bout des doigts !

Disponible en réglette de 12, 18 ou 24 napolitains

Napolitains Sans Sucre

Les napolitains " Sans Sucre" : En réglette et sans sucre ! 

Voici les réglettes de napolitains sans sucre, des petits carrés de chocolat au cacao intense, garantis sans sucre, et approuvés par les personnes diabétiques ! 

Laissez-vous guider par leur goût intense en chocolat noir et en chocolat au lait, pour une pause simple et gourmande à la fois ! 

Napolitains 100%

Les napolitains 100% cacao : Un carré 100% chocolat noir ! 

Les napolitains 100% cacao ce sont : Un carré de chocolat composé de 100% de chocolat noir ! 

Une texture lisse et croquante qui laisse apparaitre une délicieuse note de cacao intense, pour une dégustation subtile et pleine de saveur ! 

Une petite gourmandise intense qui saura enchanter les papilles des plus gourmands ! 

Disponible uniquement en réglette de 12 chocolats

Tablettes Gourmandes

La tablette gourmande : Une sélection gourmande pour un instant exquis ! 

Retrouvez une collection de nos meilleures tablettes de chocolat au marteau !

Laissez-vous tenter par les différentes saveurs de chocolats au marteau. Saveurs noir, blanc ou lait pour les amateurs, tablettes garnies de noisettes, fruits secs, amandes ou riz soufflé pour les gourmands, chocolat aux morceaux d’orange confites, au gingembre confit ou à l’écorce de citron pour les connaisseurs.

Présentées sous forme de sachets, les tablettes gourmandes restent un cadeau original et savoureux !

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