Tablette Zen 70%

La tablette Zen 70% : Un chocolat d'origine Vietnam aux arômes de citron et d'agrumes !

Le Vietnam, petit pays producteur de cacao depuis la fin du XIXème siècle, possède aujourd'hui environ 14 variétés de cacaoyers. D'ailleurs, les régions de Mékong, lam dong et Highland sont les plus grandes régions productrices.

Le Forastero et le Trinitario, deux variétés de fèves, sont cultivées dans ces régions et sont caractérisées pour élaborer un cacao bien équilibré, avec une combinaison entre amertume et acidité.

La tablette de chocolat Zen 70% renferme alors un profil aromatique de citrus et d'herbes, qui lui apporte également des saveurs de citron et d'agrumes !

Fondez de plaisir pour cette délicieuse alliance fruitée et acidulée qui égayera vos papilles !

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Le cacao aurait été introduit au Vietnam fin 1800. Ce n'est que récemment, dans les années 2000, que sa culture se professionnalise. Les fèves sont collectées par des petits producteurs possédant des parcelles de 1 à 3 Ha, fermentées et séchées sous strictes spécifications. Bien équilibré entre amertume et acidité, un profil d'épices et d'herbes apparaît.

Ingrédients : fève de cacao du Vietnam, beurre de cacao, sucre (sans lécithine). Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.

Prix au kilo :

- Tablette 100g : 68€

- Tablette 30g : 96,67€

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