Tablette Zen 70%

6,80 €

TTC

Patrick Gelencser, maitre chocolatier, vous présente sa tablette de chocolat "Zen" au chocolat noir 70%, qu'il a réalisé avec amour grâce à son travail de torréfaction des fèves de cacao, en sélectionnant des fèves d'origine.

Patrick Gelencser travaille la variété "Forastero / Trinitario " dans son laboratoire de torréfaction, dans le but de produire un chocolat unique et riche en saveurs.

Caractère, personnalité et équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de cette tablette origine Vietnam.

Laissez-vous tenter et voyagez à travers le monde avec notre délicieuse tablette de chocolat "Zen" 70%, grâce à son goût intense de chocolat et ses délicates notes de citron et d'agrumes !

Un chocolat acidulé, authentique, avec un savoir-faire artisanal !

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La description

Le cacao aurait été introduit au Vietnam fin 1800. Ce n'est que récemment, dans les années 2000, que sa culture se professionnalise. Les fèves sont collectées par des petits producteurs possédant des parcelles de 1 à 3 Ha, fermentées et séchées sous strictes spécifications. Bien équilibré entre amertume et acidité, un profil d'épices et d'herbes apparaît.

Ingrédients : fève de cacao du Vietnam, beurre de cacao, sucre (sans lécithine). Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.

Prix au kilo :

- Tablette 100g : 68€

- Tablette 30g : 96,67€

Détails du produit

Référence 699

Références spécifiques

Avis

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Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares pour en sortir cet Or noir. Caractère, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat d'origines diverses.

Nos fèves sont torréfiées artisanalement !

Poids : 180g

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