Cours de pâtisserie

Cours de patisserie

Apprenez à réaliser gâteaux, tartes et macarons
avec Patrick Gelencser et son équipe de pâtissiers-chocolatiers !

Découvrez toutes ses recettes et tours de mains. Ensuite goûtez et repartez avec vos créations !

Consultez la liste des cours et réservez dès maintenant votre cours au 02 51 24 22 44 (ou acheter en ligne un bon cadeau).

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon
Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H

Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130€
Retrouvez aussi en boutique* tous nos produits et ustensiles de cuisine pour réaliser vos desserts chez vous !
(*boutique Espace BELL, 38 rue Paul Emile Victor, 85000 La Roche sur Yon)

Nos thèmes

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Les macarons

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir vos macarons ! Délicatement parfumés aux fruits ou garnis d'une ganache vanille onctueuse au chocolat blanc, apprenez à réaliser vos macarons et leurs diverses garnitures. Montage et finition des macarons sont également au programme.

Réservez au 02 51 24 22 44

IL RESTE

3 PLACES POUR LE 23/4/2022 et

12 PLACES LE 18/6/2022

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

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Le chocolat et ses secrets

Avis aux amateurs de chocolat, découvrez tous les procédés et techniques autour du chocolat !

Moulage, mise au point, caissette en chocolat, ou décors originaux n'auront plus de secrets pour vous...

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Vous pouvez aussi cliquer ici pour ACHETER EN LIGNE un bon cadeau.

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

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La pâte à choux

Régalez vos convives en réalisant vous même vos éclairs au chocolat et choux vanille !

Apprenez les différentes techniques de dressage autour de la pâte à choux, et réaliser vous même d'onctueuses crèmes pâtissières.

Les secrets de la cuisson et du glaçage vous seront également dévoilés !

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Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

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Petit gâteaux modernes

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats & fruits. Réaliser les différentes étapes du montage.

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IL RESTE 4 PLACES LE 5/3/2022

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

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Paris-Brest

Revisiter le Paris-Brest, de a à z, fabrication de la pâte à choux et de son dressage. Réaliser votre crème mousseline praliné.

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IL RESTE 2 PLACES POUR LE 19/2/2022

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
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Dessert chocolat

Vous êtes addict de gâteaux au chocolat ?! Apprenez à réaliser différents desserts au chocolat. Redécouvrez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc à travers la réalisation de desserts individuels. Régalez vous ensuite avec de délicieux desserts chocolat fait par vous-même !

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IL RESTE 7 PLACES POUR LE 5/2/2022 ET 3 PLACES POUR LE 19/3/2022

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
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Petits gâteaux chocolats, fruits et caramel

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats, fruits et de caramel.

La réalisation de petits gâteaux gourmands n'auront plus de secrets pour vous !

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IL RESTE 1 PLACE POUR LE 26/2/2022

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

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Entremets chocolat

Découvrez toute les étapes de la réalisation d'un entremets au chocolat... Biscuit, mousse, insert, glaçage et décors n'auront plus de secrets pour vous !
Appliquez avec le chef, les différentes techniques de montage. Réalisez ensuite chez vous de magnifique desserts et régalez vos invités !

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
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Verrines

Epatez vos invités avec un dessert gourmand composé de verrines sucrées ! Réalisez vos 9 verrines et leurs différentes garnitures, aux saveurs fruitées et chocolatées...

Découvrez les différentes techniques et associations de saveurs autour de la verrine.

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Le samedi 9H - 12H
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Tarte d'été

Quoi de meilleur qu'une tarte délicieuse aux fruits de saison, venez découvrir toutes les techniques de réalisation des tartes.

Pâtes sucrée ou sablée, crème onctueuse ou compotée de fruits, apprenez les différentes associations fruitées, et régalez vos invités !

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IL RESTE 12 PLACES POUR LE 25/6/2022

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Le samedi 9H - 12H
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Bûche de Noël

Pour votre dessert de fête, impressionnez vos convives avec une bûche maison ! Patrick Gelencser vous dévoilera tous les secrets pour réussir ce dessert tant attendu !

Biscuit, mousse, insert et décors de bûches seront au programme !

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Chocolat Fête des Mères

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser ! 

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IL RESTE 11 PLACES POUR LE 21/5/2022

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 65 €/ 3 H
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