Tablette Passionné 73%

Patrick Gelencser, maitre chocolatier, vous présente sa tablette de chocolat "Passionné" au chocolat noir 73%, qu'il a réalisé avec amour grâce à son travail de torréfaction des fèves de cacao, en sélectionnant des fèves d'origine.

Patrick Gelencser travaille la variété "Amelonado" dans son laboratoire de torréfaction, dans le but de produire un chocolat unique et riche en saveurs.

Caractère, personnalité et équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de cette tablette origine Sao Tomé.

Laissez-vous tenter et voyagez à travers le monde avec notre délicieuse tablette de chocolat "Passionné" 73%, grâce à son goût intense de chocolat et ses délicates notes puissantes et cacaotées !

Un chocolat puissant, authentique, avec un savoir-faire artisanal !

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La Roça (plantation) s'appelle Lajanjera à Santo Amaro, propriété de Mr Felisberto. Les orangers et citronniers jouxtent les cacaoyers balayés par les embruns de l'île de Sao Tomé, appelée l'île au chocolat. Les fèves sont récoltées à maturité, la plupart sont des variétés "amelonados", elles sont fermentées 6 jours et séchées au soleil. L'arôme de ces fèves est puissant, très cacaoté, avec un soupçon d'olives et de fruits rouges.

Ingrédients : fève de cacao de Sao Tomé, beurre de cacao, sucre (sans lécithine). Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.

Prix au kilo :

- Tablette 100g : 68€

- Tablette 30g : 96,67€

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