Torréfaction maison
Origine Madagascar - CACAO 65% : PUR BEURRE DE CACAO
Médaille d'Argent européenne au concours International Chocolate Awards, à Amsterdam, en Hollande, dans la catégorie TABLETTE TORRÉFACTION MAISON BEAN TO BAR
Tablette Accro 65%
Torréfaction maison
Origine Madagascar - CACAO 65% : PUR BEURRE DE CACAO
Médaille d'Argent européenne au concours International Chocolate Awards, à Amsterdam, en Hollande, dans la catégorie TABLETTE TORRÉFACTION MAISON BEAN TO BAR
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6,80 €
TTC
Bertil Akesson, ayant à coeur de préserver des variétés ancestrales, cultive des cacaoyers qui donneront des chocolats fruités, acidulés avec des notes de fruits rouges.
Des saveurs particulièrement typiques des cacaos plantés en aval de la rivière Sambirano. Une plantation d'exception pour un cacao d'exception.
Fabriquer son chocolat à partir de la fève. C’est l’aboutissement de 4 ans de recherche, de voyage, de passion…
Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir. Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.
Ingrédients : fève de cacao de Madagascar, beurre de cacao, sucre (sans lécithine). Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.
Prix au kilo :
- Tablette 100g : 65€
- Tablette 30g : 96,66€
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