Torréfaction maison
Origine Honduras
Tablette Plaisir 72%
Torréfaction maison
Origine Honduras
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Ce cru de terroir au caractéristique spécifique est issu d'une variété unique au Honduras et au Guatemala, le trinitario "Mayan Red", dirigé par Dona Felipa, les planteurs récoltent à 600m d'altitude. Les cabossent d'un rouge intense donnent des fèves aux flaveurs de baies, de raisins secs et de miel. Ces fèves rares donnent un chocolat rare !
Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir. Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.
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