Tablette Accro 65%

Tablette Accro 65%

Torréfaction maison

Origine Madagascar

Médaille d'Argent européenne au concours International Chocolate Awards, à Amsterdam, en Hollande, dans la catégorie TABLETTE TORRÉFACTION MAISON BEAN TO BAR

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Sur cette ancienne Plantation coloniale, les débordements du fleuve Sambirano, dont les excès enrichissent la terre pour que s’épanouissent  ce cacao d’exception. Provenant d'une des plus belles plantations au Monde, typique de Madagascar, ce cacao donne un goût acidulé, ainsi qu'une longueur en bouche incroyable.

Fabriquer son chocolat à partir de la fève. C’est l’aboutissement de 4 ans de recherche, de voyage, de passion…

Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.  Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.

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