Tablette Obsession 75%

Tablette Obsession 75%

Torrefaction maison

Chocolat Noir 75%

Origine Pérou

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Cultivé dans la région de Tumbès, au nord du Pérou, ce cacao profite d’un climat équatorial influencé par le pacific. D’origine Criollo, la transformation de ces fèves confèrent des arômes de fruits voire de fraise.

Fabriquer son chocolat à partir de la fève. C’est l’aboutissement de 4 ans de recherche, de voyage, de passion…

 Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.  Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.

 

Fiche technique

Provenance
Pérou
% de cacao
75%

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