Tablette Sauvage 74%

En Bolivie, le cacao se trouve naturellement dans la région de la forêt dans l'Alto de Beni. De variétés Criollo et Sylvestre, ce cacao biologique est appelé "sauvage". Récolté par de petits producteurs, ce cacao est un cacao rare. Avec une pointe d'acidité, de fruit frais et de note florale, ce cacao est sauvage comme peut l'être cet endroit du monde.

Fabriquer son chocolat à partir de la fève. C’est l’aboutissement de 4 ans de recherche, de voyage, de passion…

Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.  Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.