Tablette Java 72% - 80g

Origine rare - Torréfaction maison

Un chocolat unique !

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8,00 €
Prix au Kg : 100 €

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Sur cette île indonésienne, ces fèves de cacao sont cultivées depuis plus de 100 ans. En 1912, un hollandais, Van Hall développe un programme de croisement entre des fèves locales Criollo et des fèves Trinitario Ocumare du Vénézuela afin d'obtenir des fèves "casse claire". Il en résulte un chocolat d'une couleur douce.

Patrick Gelencser travaille cette variété préservée de chocolat dans son laboratoire de torréfaction dans le but de produire un chocolat unique et riche en saveurs

Poids : 80g

Ingrédients : fève de cacao de Java, beurre de cacao, sucre (sans lécithine).

Peut contenir des traces de fruits à coque, de lait.

Cacao 72% : pur beurre de cacao.

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