Tablette Irrésistible 70%

Torréfaction maison

Origine Belize

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6,00 €

+ -

  • 100g

Le cacao est lié à cette région Maya appelée "Mésoaméric", Hernan Cortès a voyagé dans cette région connue, maintenant sous le nom de Toledo, où le commerce et la production de cacao se pratiquaient déjà. Ce cacao vient donc du Sud de Belize, récolté par des petits fermiers possédant de petites surfaces et membres de l'association TGCA (Toledo Cacao Growers Association). D'un goût très rond  aux notes de citron, de café et noisette.

Fabriquer son chocolat à partir de la fève. C’est l’aboutissement de 4 ans de recherche, de voyage, de passion…

Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.  Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.

 


Ingrédients : fèves de cacao du Belize, beurre de cacao, sucre (sans lécithine)

Cacao 70% : pur beurre de cacao

Peut contenir des traces de fruits à coque, de lait.

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