Cours de pâtisserie et chocolat

Réalisez des recettes comme un vrai "pro"    Cours de pâtisserie

Apprenez à réaliser gâteaux, tartes et macarons avec Patrick Gelencser et son équipe de pâtissiers- chocolatiers!
Découvrez toutes ses recettes et tours de mains. Ensuite goutez et repartez avec vos créations!

Consultez la liste des cours et réservez dès maintenant votre cours au  02 51 24 22 44 ou ACHETER EN LIGNE un bon cadeau 

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

LE SAMEDI 9H - 12H

LE JEUDI 9H - 12H

Les cours : 65 €/ 3 H. 

Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

Retrouvez aussi en boutique* tous nos produits et ustensiles de cuisines pour réaliser vos desserts chez vous ! 

 (*boutique Espace BELL, 38 rue Paul Emile Victor, 85000 La Roche sur Yon, 02 51 24 22 43)

 

Les thèmes

mac

Les macarons

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir vos macarons !

Délicatement parfumés aux fruits ou garnis d'une ganache vanille onctueuse au chocolat blanc, apprenez à réaliser vos macarons et leurs diverses garnitures.

Montage et finition des macarons sont également au programme.

Samedi 27 janvier 2018 : 9h- 12h (COMPLET)

Samedi 3 mars 2018 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 16 juin 2018 : 9h - 12h (reste 9 places)

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chocolat

Le chocolat et ses secrets ! 

Avis aux amateurs de chocolat, découvrez tous les procédés et techniques autour du chocolat !

Moulage, mise au point, caissette en chocolat, ou décors originaux n'auront plus de secrets pour vous...

Samedi 3 février 2018 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 31 mars 2018 : 9h - 12h (reste 4 places) Thème Pâques

Jeudi 24 mai 2018 : 9h - 12h (reste 12 places)

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La pâte à choux

Régalez vos convives en réalisant vous même vos éclairs au chocolat et choux vanille !

Apprenez les différentes techniques de dressage autour de la pâte à choux, et réaliser vous même d'onctueuses crèmes pâtissières.

Les secrets de la cuisson et du glaçage vous seront également dévoilés !

Samedi 13 janvier 2018 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 7 avril 2018 : 9h -12h (COMPLET)

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chocolat

Petits gâteaux chocolats, fruits et caramel

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats, fruits et de caramel.

La réalisation de petits gâteaux gourmands n'auront plus de secrets pour vous !

Samedi 20 janvier 2018 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 17 février 2018 : 9h - 12h (COMPLET)

Jeudi 15 mars 2018 : 9h - 12h (reste 4 places)

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cours

 

Dessert Chocolat

Vous êtes addict de gâteaux au chocolat ?! Apprenez à réaliser différents desserts au chocolat.

Redécouvrez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc à travers la réalisation de desserts individuels

Réalisez les mousses, ganaches, glaçage …

Régalez vous ensuite avec de délicieux desserts chocolat fait par vous-même ! 

Jeudi 8 février 2018 : 9h - 12h (reste 6 places)

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Verrines

Epatez vos invités avec un dessert gourmand composé de verrines sucrées ! 

Réalisez vos 9 verrines et leurs différentes garnitures, aux saveurs fruitées et chocolatées...

Découvrez les différentes techniques et associations de saveurs autour de la verrine.

Samedi 14 avril 2018 : 9h - 12h (reste 9 places)

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 entremets

Entremets chocolat

Découvrez tous les secrets de la réalisation d'un entremets au chocolat...

Biscuit, mousse, insert, glaçage et décors ne sauront plus que gourmandise pour vous !

Appliquez avec le chef, les différentes techniques de montage.

Réalisez ensuite chez vous de magnifique desserts et régalez vos invités !

Samedi 24 février 2018 : 9h - 12h (COMPLET)

Jeudi 19 avril 2018 : 9h - 12h (reste 9 places)

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fruits

Tarte d'été

L'été et ses fruits gorgés de soleil n'attendront pas pour être dégustés !

Quoi de meilleur qu'une tarte délicieuse aux fruits de saison, venez découvrir les techniques de réalisation des tartes.

Pâtes sucrée ou sablée, crème onctueuse ou compotée de fruits, apprenez les différentes associations fruitées, et régalez vos invités !

Samedi 23 juin 2018 : 9h - 12h (reste 10 places)

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Charlotte au chocolat

Redécouvrez cet incontournable de la pâtisserie !

Réalisez votre charlotte de A à Z, son biscuit cuillère : dressage et cuisson, sa mousse au chocolat noir et sa mousse au chocolat blanc.

Samedi 10 mars 2018 : 9h - 12h (reste 9 places)

Jeudi 22 mars 2018 : 9h -12h (reste 11 places)

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Charlotte aux fruits

Redécouvrez cet incontournable de la pâtisserie !

Réalisez votre charlotte de A à Z, son biscuit cuillère : dressage et cuisson, sa crème légère fraise et son crémeux vanille.

Jeudi 31 mai 2018 : 9h - 12h (reste 10 places)

Samedi 9 juin 2018 : 9h -12h (reste 10 places)

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