Cours de pâtisserie et chocolat

Réalisez des recettes comme un vrai "pro"    Cours de pâtisserie

Apprenez à réaliser gâteaux, tartes et macarons avec Patrick Gelencser et son équipe de pâtissiers- chocolatiers!
Découvrez toutes ses recettes et tours de mains. Ensuite goutez et repartez avec vos créations!

Consultez la liste des cours et réservez dès maintenant votre cours au  02 51 24 22 44 ou ACHETER EN LIGNE un bon cadeau 

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

LE SAMEDI 9H - 12H

LE JEUDI 9H - 12H

Les cours : 65 €/ 3 H. 

Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

Retrouvez aussi en boutique* tous nos produits et ustensiles de cuisines pour réaliser vos desserts chez vous ! 

 (*boutique Espace BELL, 38 rue Paul Emile Victor, 85000 La Roche sur Yon, 02 51 24 22 43)

 

Les thèmes

mac

Les macarons

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir vos macarons !

Délicatement parfumés aux fruits ou garnis d'une ganache vanille onctueuse au chocolat blanc, apprenez à réaliser vos macarons et leurs diverses garnitures.

Montage et finition des macarons sont également au programme.

Samedi 15 juin 2019 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 26 octobre 2019 : 9h - 12h (reste 9 places)

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chocolat

Le chocolat et ses secrets ! 

Avis aux amateurs de chocolat, découvrez tous les procédés et techniques autour du chocolat !

Moulage, mise au point, caissette en chocolat, ou décors originaux n'auront plus de secrets pour vous...

Samedi 12 octobre 2019 : 9h - 12h (reste 8 places)

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La pâte à choux

Régalez vos convives en réalisant vous même vos éclairs au chocolat et choux vanille !

Apprenez les différentes techniques de dressage autour de la pâte à choux, et réaliser vous même d'onctueuses crèmes pâtissières.

Les secrets de la cuisson et du glaçage vous seront également dévoilés !

Samedi 25 mai 2019 : 9h - 12h (reste 5 places)

Samedi 21 septembre 2019 : 9h - 12h (reste 7 places)

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gâteaux

Petits gâteaux Modernes

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats & fruits. Réaliser les différentes étapes du montage.

Samedi 14 septembre 2019 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 28 septembre 2019 : 9h - 12h (reste 6 places)

Samedi 9 novembre 2019 : 9h - 12h (reste 8 places)

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cours

 

Dessert Chocolat

Vous êtes addict de gâteaux au chocolat ?! Apprenez à réaliser différents desserts au chocolat.

Redécouvrez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc à travers la réalisation de desserts individuels

Réalisez les mousses, ganaches, glaçage …

Régalez vous ensuite avec de délicieux desserts chocolat fait par vous-même ! 

Samedi 5 octobre 2019 : 9h - 12h (reste 6 places)

Samedi 19 octobre 2019 : 9h - 12h (reste 5 places)

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 caramel chocolat

Caramel

Amateurs de caramel, venez découvrir tous les secrets de fabrication du caramel !

Apprenez à travailler le caramel sous toutes ses formes, pâte à tartiner, caramel tendre, sucette  n'auront plus de secrets pour vous ...

Prochaines dates à venir

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entremets chocolat

Entremets chocolat

Découvrez toute les étapes de la réalisation d'un entremets au chocolat...

Biscuit, mousse, insert, glaçage et décors n'auront plus de secrets pour vous !

Appliquez avec le chef, les différentes techniques de montage.

Réalisez ensuite chez vous de magnifique desserts et régalez vos invités !

Samedi 27 avril 2019 : 9h - 12h (COMPLET)

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verrineverrines

Verrines 

Epatez vos invités avec un dessert gourmand composé de verrines sucrées ! 

Réalisez vos 9 verrines et leurs différentes garnitures, aux saveurs fruitées et chocolatées...

Découvrez les différentes techniques et associations de saveurs autour de la verrine.

Prochaines dates à venir

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tarte d'été

Tarte d'été

Quoi de meilleur qu'une tarte délicieuse aux fruits de saison, venez découvrir toutes les techniques de réalisation des tartes.

Pâtes sucrée ou sablée, crème onctueuse ou compotée de fruits, apprenez les différentes associations fruitées, et régalez vos invités !

Samedi 22 juin 2019 : 9h - 12h (COMPLET)

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tarte d'été

 

Bûche de Noël

Pour votre dessert de fête, impressionnez vos convives avec une bûche maison !

Patrick Gelencser vous dévoilera tous les secrets pour réussir ce dessert tant attendu !

Biscuit, mousse, insert et décors de bûches seront au programme !

Samedi 16 novembre 2019 : 9h - 12h (reste 10 places)

Jeudi 21 novembre 2019 : 9h - 12h (reste 10 places)

Samedi 23 novembre 2019 : 9h - 12h (reste 10 places)

Samedi 30 novembre 2019 : 9h - 12h (reste 10 places)

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