Informations importantes COVID-19

Suite au Covid 19 et pour des mesures de sécurité, les cours de pâtisserie reprennent en septembre
La date de validité des bons sera bien évidement prolongée si besoin

Vous pouvez dès à présent réserver votre place pour les ateliers de 2021 !
Les bons cadeaux sont également disponibles sur le site ainsi qu'en boutique

N'hésitez pas à nous contacter sur gelencser-contact@chocolats-gelencser.com si vous avez la moindre question

Cours de pâtisserie et chocolat

Réalisez des recettes comme un vrai "pro"

   Cours de pâtisserie

Apprenez à réaliser gâteaux, tartes et macarons avec Patrick Gelencser et son équipe de pâtissiers- chocolatiers!
Découvrez toutes ses recettes et tours de mains. Ensuite goûtez et repartez avec vos créations!

Consultez la liste des cours et réservez dès maintenant votre cours au  02 51 24 22 44 (ou ACHETER EN LIGNE un bon cadeau )

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

LE SAMEDI 9H - 12H

Les cours : 65 €/ 3 H

Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

Retrouvez aussi en boutique* tous nos produits et ustensiles de cuisines pour réaliser vos desserts chez vous ! 

 (*boutique Espace BELL, 38 rue Paul Emile Victor, 85000 La Roche sur Yon, 02 51 24 22 43)

 

Les thèmes

mac

Les macarons

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir vos macarons !

Délicatement parfumés aux fruits ou garnis d'une ganache vanille onctueuse au chocolat blanc, apprenez à réaliser vos macarons et leurs diverses garnitures.

Montage et finition des macarons sont également au programme.

Samedi 24 octobre 2020 : 9h-12h (COMPLET)

Samedi 16 janvier 2021 : 9h-12h (reste 8 places)

Samedi 13 mars 2021 : 9h-12h (reste 11 places)

Samedi 26 juin 2021 : 9h-12h (reste 12 places)

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chocolat

Le chocolat et ses secrets ! 

Avis aux amateurs de chocolat, découvrez tous les procédés et techniques autour du chocolat !

Moulage, mise au point, caissette en chocolat, ou décors originaux n'auront plus de secrets pour vous...

Samedi 28 novembre 2020 : 9h - 12h (COMPLET) Chocolats de Noël

Samedi 13 février 2021 : 9h-12h (reste 6 places)

Samedi 10 avril 2021 : 9h-12h (reste 12 places)

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La pâte à choux

Régalez vos convives en réalisant vous même vos éclairs au chocolat et choux vanille !

Apprenez les différentes techniques de dressage autour de la pâte à choux, et réaliser vous même d'onctueuses crèmes pâtissières.

Les secrets de la cuisson et du glaçage vous seront également dévoilés !

Samedi 17 octobre 2020 : 9 h-12h (COMPLET) 

Samedi 21 novembre 2020 : 9h-12h (reste 1 place)

Samedi 27 février 2021 : 9h-12h (reste 12 places)

Samedi 24 avril 2021 : 9h-12h (reste 11 places)

Samedi 12 juin 2021 : 9h-12h (reste 12 places)

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gâteaux

Petits gâteaux Modernes

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats & fruits. Réaliser les différentes étapes du montage.

Samedi 19 septembre 2020 : 9h-12h (COMPLET)

Samedi 07 novembre 2020 : (COMPLET)

Samedi 23 janvier 2021 : 9h-12h (reste 1 place)

Samedi 20 mars 2021 : 9h-12h (reste 12 places)

Samedi 29 mai 2021 : 9h-12h (reste 12 places)

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cours

 

Dessert Chocolat

Vous êtes addict de gâteaux au chocolat ?! Apprenez à réaliser différents desserts au chocolat.

Redécouvrez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc à travers la réalisation de desserts individuels

Réalisez les mousses, ganaches, glaçage …

Régalez vous ensuite avec de délicieux desserts chocolat fait par vous-même ! 

Samedi 31 octobre 2020 : 9h-12h (COMPLET)

Samedi 20 février 2021 : 9h-12h (reste 11 places)

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Petits gâteaux chocolats, fruits et caramel

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats, fruits et de caramel.

La réalisation de petits gâteaux gourmands n'auront plus de secrets pour vous !

Samedi 10 octobre 2020: 9h-12h (COMPLET) 

Samedi 06 mars 2021 : 9h-12h (reste 11 places)

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entremets chocolat

Entremets chocolat

Découvrez toute les étapes de la réalisation d'un entremets au chocolat...

Biscuit, mousse, insert, glaçage et décors n'auront plus de secrets pour vous !

Appliquez avec le chef, les différentes techniques de montage.

Réalisez ensuite chez vous de magnifique desserts et régalez vos invités !

Samedi 06 février 2021 : 9h-12h (reste 11 places)

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verrineverrines

Verrines 

Epatez vos invités avec un dessert gourmand composé de verrines sucrées ! 

Réalisez vos 9 verrines et leurs différentes garnitures, aux saveurs fruitées et chocolatées...

Découvrez les différentes techniques et associations de saveurs autour de la verrine.

Samedi 05 juin 2021 : 9h-12h (reste 7 places)

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tarte d'été

Tarte d'été

Quoi de meilleur qu'une tarte délicieuse aux fruits de saison, venez découvrir toutes les techniques de réalisation des tartes.

Pâtes sucrée ou sablée, crème onctueuse ou compotée de fruits, apprenez les différentes associations fruitées, et régalez vos invités !

Samedi 19 juin 2021 : 9h-12h (reste 9 places)

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Bûche croquant, dessert fin d'année, chocolaterie pâtisserie Gelencser La Roche sur Yon

Bûche de Noël 

Pour votre dessert de fête, impressionnez vos convives avec une bûche maison !

Patrick Gelencser vous dévoilera tous les secrets pour réussir ce dessert tant attendu !

Biscuit, mousse, insert et décors de bûches seront au programme !

Samedi 14 novembre 2020 : 9h - 12h (COMPLET)

 

 



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