Informations COVID-19

Les cours de pâtisserie sont annulés jusqu'à nouvel ordre en raison de la crise sanitaire.


Cours de pâtisserie et chocolat

Réalisez des recettes comme un vrai "pro"

   Cours de pâtisserie

Apprenez à réaliser gâteaux, tartes et macarons avec Patrick Gelencser et son équipe de pâtissiers- chocolatiers!
Découvrez toutes ses recettes et tours de mains. Ensuite goûtez et repartez avec vos créations!

Consultez la liste des cours et réservez dès maintenant votre cours au  02 51 24 22 44 (ou ACHETER EN LIGNE un bon cadeau )

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

LE SAMEDI 9H - 12H

Les cours : 65 €/ 3 H

Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 110 € au lieu de 130 €

Retrouvez aussi en boutique* tous nos produits et ustensiles de cuisines pour réaliser vos desserts chez vous ! 

 (*boutique Espace BELL, 38 rue Paul Emile Victor, 85000 La Roche sur Yon, 02 51 24 22 43)

 

Les thèmes

mac

Les macarons

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir vos macarons !

Délicatement parfumés aux fruits ou garnis d'une ganache vanille onctueuse au chocolat blanc, apprenez à réaliser vos macarons et leurs diverses garnitures.

Montage et finition des macarons sont également au programme.

Samedi 16 janvier 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 13 mars 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 26 juin 2021 : 9h - 12h (reste 10 places)

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chocolat

Le chocolat et ses secrets ! 

Avis aux amateurs de chocolat, découvrez tous les procédés et techniques autour du chocolat !

Moulage, mise au point, caissette en chocolat, ou décors originaux n'auront plus de secrets pour vous...

Samedi 28 novembre 2020 : 9h - 12h (COMPLET) Chocolats de Noël ANNULÉ CAUSE COVID

Samedi 13 février 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 10 avril 2021 : 9h - 12h (reste 1 place)

Samedi 13 novembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

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La pâte à choux

Régalez vos convives en réalisant vous même vos éclairs au chocolat et choux vanille !

Apprenez les différentes techniques de dressage autour de la pâte à choux, et réaliser vous même d'onctueuses crèmes pâtissières.

Les secrets de la cuisson et du glaçage vous seront également dévoilés !

Samedi 27 février 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 24 avril 2021 : 9h - 12h (reste 6 places)

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gâteaux

Petits gâteaux Modernes

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats & fruits. Réaliser les différentes étapes du montage.

Samedi 23 janvier 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 20 mars 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 29 mai 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 12 juin 2021 : 9h - 12h (reste 1 place)

Samedi 11 septembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

Samedi 23 octobre 2021 : 9h - 12h (reste 10 places)

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Paris-Brest

Revisiter le Paris-Brest, de a à z, fabrication de la pâte à choux et de son dressage. Réaliser votre crème mousseline praliné.

Samedi 2 octobre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

Samedi 30 octobre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

Samedi 6 novembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

 

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cours

 

Dessert Chocolat

Vous êtes addict de gâteaux au chocolat ?! Apprenez à réaliser différents desserts au chocolat.

Redécouvrez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc à travers la réalisation de desserts individuels

Réalisez les mousses, ganaches, glaçage …

Régalez vous ensuite avec de délicieux desserts chocolat fait par vous-même ! 

Samedi 20 février 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 18 septembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

Samedi 9 octobre 2021 : 9h - 12h (reste 10 places)

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Petits gâteaux chocolats, fruits et caramel

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats, fruits et de caramel.

La réalisation de petits gâteaux gourmands n'auront plus de secrets pour vous !

Samedi 06 mars 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

Samedi 25 septembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

Samedi 16 octobre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

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entremets chocolat

Entremets chocolat

Découvrez toute les étapes de la réalisation d'un entremets au chocolat...

Biscuit, mousse, insert, glaçage et décors n'auront plus de secrets pour vous !

Appliquez avec le chef, les différentes techniques de montage.

Réalisez ensuite chez vous de magnifique desserts et régalez vos invités !

Samedi 06 février 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

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verrineverrines

Verrines 

Epatez vos invités avec un dessert gourmand composé de verrines sucrées ! 

Réalisez vos 9 verrines et leurs différentes garnitures, aux saveurs fruitées et chocolatées...

Découvrez les différentes techniques et associations de saveurs autour de la verrine.

Samedi 05 juin 2021 : 9h - 12h (COMPLET)

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tarte d'été

Tarte d'été

Quoi de meilleur qu'une tarte délicieuse aux fruits de saison, venez découvrir toutes les techniques de réalisation des tartes.

Pâtes sucrée ou sablée, crème onctueuse ou compotée de fruits, apprenez les différentes associations fruitées, et régalez vos invités !

Samedi 19 juin 2021 : 9h - 12h (reste 5 places)

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Bûche croquant, dessert fin d'année, chocolaterie pâtisserie Gelencser La Roche sur Yon

Bûche de Noël 

Pour votre dessert de fête, impressionnez vos convives avec une bûche maison !

Patrick Gelencser vous dévoilera tous les secrets pour réussir ce dessert tant attendu !

Biscuit, mousse, insert et décors de bûches seront au programme !

Jeudi 18 novembre 2021 : 9h - 12h (reste 11 places)

Samedi 20 novembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

Samedi 27 novembre 2021 : 9h - 12h (reste 12 places)

 



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